Gewürze und Kräuter
Mini-Lebensräume für die unterschiedlichsten Kräuter und ihre Standortbedürfnisse bietet eine Kräuterspirale im heimischen Garten. Sie ist nicht nur leicht zu bauen – das kann man auch gemeinsam mit den Kindern tun – sondern sieht schön aus und liefert von Frühjahr bis in den Winter hinein frische Kräuter und Futter für Schmetterlinge und Bienen.
Mönchsbart (Salsola soda) bzw. Barba di frate, Agretti, Soda-Salzkraut: Das grüne, schnittlauchartig aussehende und leicht salzig schmeckende Kraut wird in Italien gern für interessante Rezepte verwendet und bereichert japanisches Sushi um eine optisch wie geschmacklich interessante Note. […]
Schon im 16. Jahrhundert verspeiste man die dekorativen, gezähnten Blätter des Hirschhornwegerichs (Plantago coronopus) als Salat oder Gemüse. Doch damals unter verschiedenen Namen. Auch heute noch wird das dekorative Kraut in der Küche verwendet – allerdings eher in Italien, genauer in der Küche der Toskana. Doch früher gehörte es auch in Deutschland zur Alltagskost. Der Botaniker und Mediziner Hieronymus Bock […]
