Gemüsefenchel, Knollenfenchel, Zwiebelfenchel – die aromatisch nach Anis schmeckenden Fenchel-Knollen, die hauptsächlich aus dem Süden Frankreichs und Italiens sowie aus Spanien, Griechenland und Nordafrika in nördlichere Gefilde eingeführt werden, sind ein köstliches Gemüse, das vor allem im Winterhalbjahr geerntet wird. Rezept für Fenchel-Gemüse mit schwarzen Oliven Für das Oliven-Fenchelgemüse schneidet man zwei geputzte Knollen Fenchel à ca. 180 Gramm in […]
Wenn es draußen so um die 0° Celsius hat und die Luft feucht ist, schleichen Schnupfen und Husten um die Ecken und lauern, ob sie einen zu fassen kriegen – frei nach Christian Morgenstern. Um sich vor einem grippalen Infekt, vor bellendem Husten und Stockschnupfen zu wappnen, greift man bei feuchtkaltem Wetter am besten zu heißen Getränken, die zu einen […]
Smoothies sind eher als kalte Getränke für den heißen Sommer bekannt, aber man kann die cremigen Getränke aus Obst oder Gemüse genauso gut im Winter zu sich nehmen, um seine täglichen Portionen an Frischem zu sich zu nehmen. Nur verzichtet man dann eher auf Eiswürfel und gibt lieber einen Schluck heißes Wasser dazu… Hier kommen zwei leckere Rezepte für wohlschmeckende […]
Aus einer Kreuzung von Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren entstanden, sind sowohl Jostabeeren als auch Jochelbeeren ein erstaunlich junges Obst: Jostabeeren (Johannis-Stachelbeeren, in Österreich heißen sie auch Rigatze – aus Ribisl und Mugatze – oder Joglbeeren) findet man seit etwa 1975, Jochelbeeren erst seit Mitte der 1980er Jahre im Handel.
Am nächsten Wochenende ist es wieder so weit: der 9. Petit Salon du Chocolat lädt mit unglaublichen Schokoladenkreationen ein nach Neustadt an der Weinstraße. Das Thema des Salons 2015 ist „Blüten und Kräuter in der Pfalz und im Elsass“.
Der Advent und die Weihnachtszeit nähern sich mal wieder schneller als gedacht – und damit die Zeit im Jahr, in der am meisten Schokolade gekauft wird. Doch das Leben der Menschen, die den Kakao anbauen, hat mit weihnachtlichen Gefühlen meist nichts zu tun – wer etwas für deren Lebensbedingungen tun will, kann sich für faire Schokolade einsetzen. Während fair gehandelter […]
Seit 2014 gibt es einen Hof für solidarische Landwirtschaft auch in Schifferstadt – der Bioland-Hof von Norbert Eckel und seiner Familie. Was ist solidarische Landwirtschaft (Solawi)? Im Januar 2012 haben wir schon etwas über das japanische Teikei-System und die CSA-Höfe in den USA veröffentlicht – hier könnt Ihr mehr dazu lesen. Doch nun zum Hof in Schifferstadt:
Von den herben Früchten des Schlehdorns oder Schwarzdorns (Prunus spinosa) naschten unsere Vorfahren schon zur Jungsteinzeit. Von April bis Mai schmücken sich die dornenbewehrten dunklen Zweige des Schlehdorns mit einer cremeweißen, süß duftenden Blütenpracht. Aus den Blüten kann man einen Tee
Zwölf Chocolatiers aus Deutschland und dem Elsass zeigen ihre süßen Kunstwerke zum Thema „Früchte der Pfalz“ beim 8. Petit Salon du Chocolat im Neustadter Saalbau.
„Im Jahr 2014 soll die Verlängerung der Zulassung für den Pflanzentotalvernichter Roundup mit dem Wirkstoff Glyphosat durch die EU-Kommission eingefädelt werden“, berichtet das Umweltinstitut München heute, 10.1.2014.
