Wer die italienische Küche liebt, findet in dem Kochbuch-Wälzer „Der Silberlöffel“ auf fast 1300 Seiten einen seit 1950 immer wieder aufgelegten Klassiker unter den Kochbüchern – 2006 endlich auf Deutsch erschienen. Ob Alltagsgerichte oder
Mönchsbart (Salsola soda) bzw. Barba di frate, Agretti, Soda-Salzkraut: Das grüne, schnittlauchartig aussehende und leicht salzig schmeckende Kraut wird in Italien gern für interessante Rezepte verwendet und bereichert japanisches Sushi um eine optisch wie geschmacklich interessante Note. […]
Schon im 16. Jahrhundert verspeiste man die dekorativen, gezähnten Blätter des Hirschhornwegerichs (Plantago coronopus) als Salat oder Gemüse. Doch damals unter verschiedenen Namen. Auch heute noch wird das dekorative Kraut in der Küche verwendet – allerdings eher in Italien, genauer in der Küche der Toskana. Doch früher gehörte es auch in Deutschland zur Alltagskost. Der Botaniker und Mediziner Hieronymus Bock […]
