Dass man Energie sparen kann, wenn man Töpfe passend zum Herd wählt, beim Kochen den Deckel auflegt, Gefrorenes erst bei Raumtemperatur auftaut etc. ist ja mittlerweile für die meisten Leute ein alter Hut.
Das ressourcenschonendes Einkaufen z. B. von Lebensmitteln, die in der Region produziert werden, wie es die Locavores machen, ebenfalls Energie spart, ist ebenfalls einleuchtend. Welche Mengen an Energie aber vergeudet werden, indem einfach zuviele Lebensmittel eingekauft oder gekocht werden und dann im Müll landen, das ist wirklich erstaunlich…
Reste auf dem Teller vermeiden hilft Energie sparen
Wer den Teller leer isst, dem wird schönes Wetter versprochen – wenn man einer alten Volksweisheit Glauben schenkt. Doch nun haben US-amerikanische Wissenschaftler herausgefunden, dass ein leer gegessener Teller auch erheblich zur Einsparung von Energie beitragen kann.
Eine Studie, die in der Zeitschrift „Environmental Science and Technology“ vorgestellt wurde, schätzte den Energiegehalt der Gesamtheit aller Essensreste ein, die in den USA im Müll landen.
Die Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass nicht leer gegessene Teller eine riesige Energieverschwendung sind, denn sie machten rund 2 Prozent des gesamten jährlichen Energieverbrauchs der USA aus.
1995 warfen die Konsumenten in den USA etwa 27 Prozent essbare Lebensmittel in den Müll. Berücksichtigt wurden in der Studie auch die Energie aus der landwirtschaftlichen Erzeugung der Lebensmittel, der Energieverbrauch für Transport und Verpackung, wie auch für Vertrieb, Lagerung und Zubereitung.
Unterschieden nach den einzelnen Lebensmittelgruppen sei zwar die Erzeugung von Fleisch, Geflügel und Fisch am energieintensivsten, jedoch finde die größte Energieverschwendung in der Gruppe „Milchprodukte“ und „Gemüse“ statt. Dieser Effekt sei darauf zurück zu führen, dass in Relation zu den anderen Lebensmittelgruppen mehr Milchprodukte- und Gemüsereste in der Tonne landeten als das bei Fleisch, Fisch und Geflügel der Fall sei.
Die Wissenschaftler weisen in ihrer Studie darauf hin, dass in der Vermeidung von Essensabfällen ein viel höheres Energieeinsparpotenzial bzw. Energiegewinnungspotenzial liege als in manchen anderen Maßnahmen – wie beispielsweise die Gewinnung von Ethanol aus Getreide oder die Gewinnung von Erdöl durch Tiefseebohrungen.
Quelle: Pressmeldung Friederike Heidenhof, www.aid.de
Das heißt jetzt natürlich nicht, daß man sich den Bauch vollstopfen soll, wenn man schon satt ist – aber es heißt: Erst mal überlegen, wieviel Hunger man eigentlich hat, bevor man kocht oder bevor man sich Essen aufschöpft. Reste kann man außerdem weiterverwerten oder verschenken – vielleicht freut sich jemand in der Nachbarschaft, wenn er oder sie jetzt nicht kochen muß.
Weitere Informationen
Cuellar, A.D. und Webber, M.E.: Wasted food, wasted energy: the embedded energy in food waste in the United States. Environ. Sci. Technol., 2010, 44 (16), pp 6464–6469. DOI: 10.1021/es100310d
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